我國水產品資源很豐富，水產美食攜帶方便，口感，無論是淡水魚還是海水魚，都有很大的水產資源，將這些水資源合理利用，將是水產品發展的一條新道路。

　　目前國內的水產品大都還是高溫油炸及燒烤工藝，產品口感不是很理想，利用諸城市迪凱工業裝備有限公司生產的水產品真空油炸機加工出的水產品天然、綠色、健康，加工出的每一種水產品都是口感的休閑食品。
 

　　魚蝦類休閑食品就是將是將河中或海中的小魚小蝦，利用低溫真空油浴工藝加工而成，就是采用低溫真空油浴脫水等先進技術，在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的小魚、小蝦酥，含油率極低，酥而不膩，保存了小魚本身原有的形、色、香、味，并富含維生素、蛋白質等多種營養成分，具有低鹽、低脂、低熱等特征。讓水產類產品可以隨時隨地成為開袋即食的休閑美食。

　　水產品真空油炸機可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化類制劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油浴食品的含油率在10%-20％，節油30％-40%，節油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態下，細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。